Crostata di farina integrale con tamarillos e mele


Ingredienti

  • 300gr di farina integrale

  • 3 tuorli e 1 uovo intero

  • 120g di burro (+ un po' per la teglia)

  • circa 1 kg di Tamarillos

  • 3 mele medie

  • 150gr di zucchero di canna

  • mezzo bicchiere di succo di mela

 

Bisogna fare la classica fontana con la farina e 100gr di zucchero. Poi al centro si fa un buco e si mette il burro tagliato a pezzetti (alcuni lo so lo mettono freddo dal frigo, ma io mi trovo meglio a lavorarlo a temperatura ambiente) e i rossi delle uova e l'uovo intero. Io ho amalgamato prima con una forchetta e poi con le mani (non troppo dicono i grandi...chefs) fino a quando non è diventata omogenea. Poi l'ho messa in frigo. Nel frattempo ho sbucciato i tamarillo, le mele e li ho tagliati a pezzettini. Li ho messi in una padella con almeno 50gr di zucchero ed il succo di mela. Li ho fatti andare per un po', finchè la mela non si era ammorbidita ben bene. Poi ho ripreso la frolla. L'ho stesa e l'ho messa nella tortiera imburrata, dopo aver fatto dei buchini con la forchetta, ho preso il tamarillo e le mele e l'ho versato sulla frolla. Tutto in forno a 180° per diciamo 30 minuti. Bisogna stare un po' attenti perchè la farina integrale tende a scurirsi di più!

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