Zuppa fredda di avocado e salmone

 

Ingredienti (4 Porzioni):

4 avocado 

10 cl di panna liquida

10 cl di brodo 

1 lime 

3 fette di salmone affumicato tagliato a pezzetti 

3 a 4 gocce di Tabasco sale, pepe 

1 pizzico di cumino in polvere 

Qualche crostino di pane 

Qualche foglia di coriandolo 

Preparazione: 
Sbuccia e mixa la polpa di 4 avocado ben fredda con 10cl di panna, il succo di un lime e 10cl di brodo di gallina, anch'esso freddo. 
Aggiungi un po' di brodo se dovesse risultare troppo denso. 
Condisci con 3-4 gocce di Tabasco, sale, pepe e un pizzico di cumino in polvere. 
Distribuiscilo nelle fondine. 
Decora con dadini di salmone e foglie di coriandolo e servi accompagnato da crostini. 

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