Insalata di Pollo e Ananas

 

Per questa secondo semplice vi servono (4 persone):

 

Ingredienti:

2 petti di pollo grandi 
1 ananas 
1 sedano 
1 cesto di insalata verde 
1 carota 
2 tuorli d’uovo 
100 gr di panna montata 
succo di limone 
1 cucchiaio di senape 
sale 
olio
Preparazione:

Pollo e ananas in insalata

Per preparare l’insalata di pollo e ananas prendete un petto di pollo intero e mettetelo a bollire insieme a una carota e a un sedano, con un pizzico di sale.

Una volta cotto, tagliate il petto di pollo a striscioline e conditelo con un po’ di succo di limone, sale e olio.

Prendete l’ananas, pulitelo, tagliatelo a fette e successivamente in piccoli quadratini. Unite quindi l’insalata verde lavata e tagliata con il pollo, l’ananas e un sedano bianco tagliato anch’esso in pezzi molto piccoli. Lasciate macerare in frigo per un’ora.

La salsa

Per la salsa preparate una maionese con le uova, l’olio, il limone e con l’aggiunta del pepe di cayenna. Montate la panna e aggiungetela alla maionese fino a farla diventare una salsa molto vellutata.

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