Insalata di Pollo e Ananas
Per questa secondo semplice vi servono (4 persone):
Ingredienti:
2 petti di pollo grandi
1 ananas
1 sedano
1 cesto di insalata verde
1 carota
2 tuorli d’uovo
100 gr di panna montata
succo di limone
1 cucchiaio di senape
sale
olio
Preparazione:
Pollo e ananas in insalata
Per preparare l’insalata di pollo e ananas prendete un petto di pollo intero e mettetelo a bollire insieme a una carota e a un sedano, con un pizzico di sale.
Una volta cotto, tagliate il petto di pollo a striscioline e conditelo con un po’ di succo di limone, sale e olio.
Prendete l’ananas, pulitelo, tagliatelo a fette e successivamente in piccoli quadratini. Unite quindi l’insalata verde lavata e tagliata con il pollo, l’ananas e un sedano bianco tagliato anch’esso in pezzi molto piccoli. Lasciate macerare in frigo per un’ora.
La salsa
Per la salsa preparate una maionese con le uova, l’olio, il limone e con l’aggiunta del pepe di cayenna. Montate la panna e aggiungetela alla maionese fino a farla diventare una salsa molto vellutata.