Risotto al Mango

 

Per questa primo sfizioso vi servono (2 persone):

 

Ingredienti:

160 gr di riso per risotti
3 cucchiai di olio extra 
30 gr di burro
1 scalogno 
1 dado per brodo vegetale 
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di panna
1 ciuffo di prezzemolo tritato
150 gr di mango peso netto

Preparazione:

In poco olio e un ricciolo di burro far soffriggere dolcemente uno scalogno tritato. 

Aggiungee il riso, farlo tostare un momento, e bagnarlo col vino bianco secco a temperatura ambiente.

Aggiungere un dado per brodo vegetale e, a metà cottura unire la dadolata di mango. Il tempo di cottura totale è di circa 16 min.

Poco prima di portare in tavola versare nel tegame un cucchiaio di panna.

Mescolare con cura e servire il tutto cosparso di prezzemolo tritato
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