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MANGO (Mangifera Indica)
Originario dell'India, è coltivato in quasi tutti i paesi tropicali. Reperibile tutto l'anno è uno dei frutti più apprezzati nel mondo.
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Il frutto, di forma ovale, è lungo circa 15 cm. Il colore è una combinazione di giallo, verde e rosso. E' maturo quando risulta morbido sotto una leggera pressione. La polpa, di colore giallo intenso, contiene un nocciolo a forma di osso di seppia: Il sapore è sublime, il profumo intenso, tanto da meritare, in India, l'appellativo di "Frutto Sacro".
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Tagliate il frutto in due metà , scartando il nocciolo. Dividete la polpa in cubetti e gustatela. ottimo per macedonie, sorbetti, marmellate e crostate. Si conserva per 3 o 4 giorni a temperatura ambiente. E' ricco di vitamina A, C e calcio.
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